Pain, pâte, patate : les glucides font-ils engraisser?
Depuis quelques années, plusieurs régimes minceur ont dénigré le rôle des glucides dans l’alimentation. Par contre, les glucides jouent un rôle crucial et important pour l’orsganisme humain. Les glucides sont aussi connus sous le nom d’hydrates de carbone. Les glucides sont indispensables pour le bon fonctionnement des muscles, du cerveau et des érythrocytes (globules rouges). Les glucides ne sont pas les ennemis jurés de la minceur, comme le prône certaines diètes amaigrissantes. Les glucides sont la première source d’énergie utilisée par l’organisme après un repas. Les glucides devraient, selon les apports nutritionnels recommandés, fournir entre 60 et 75% de l’énergie totale ingérée par une personne en santé. Les glucides représentent un excellent carburant pour le corps. Une réduction considérable de l’apport en glucides peut avoir des effets très néfastes pour la santé. Mangez surtout des glucides complexes (pain de blé entier, pâtes alimentaires, pomme de terre) riches en fibres plutôt que des sucres simples (glucose, fructose, sucrose).